En el siglo XVII, en la elaboración de estos vinos de la Champagne,  se llevan a cabo grandes cambios tecnológicos a través de un monje encargado de cuidar la abadía de Hautvilliers. ¿Quién no ha oído hablar de DOM PÉRIGNON? Pierre Pérignon nació en el pueblecito de Sainte-Menehoud sur Marne en una familia propietaria de viñedos, así […]